Tiramisu

Par vincent Jurine

Préparation

20 min

Cuisson

0 min

Portions

Difficulté

Facile

🍰 Desserts

Le tiramisu est un dessert italien emblématique, à la fois léger et gourmand. Composé de couches de biscuits imbibés de café et d’une crème onctueuse au mascarpone, il se prépare à l’avance et se déguste bien frais.

Ingrédients

250 g de mascarpone 3 œufs 100 g de sucre 24 biscuits à la cuillère 25 cl de café fort, froid 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (optionnel) 1 cuillère à soupe d’amaretto ou de marsala

Préparation

1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3
Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4
Montez les blancs en neige ferme.
5
Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
6
Trempez rapidement les biscuits dans le café froid (avec l’alcool si utilisé).
7
Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat.
8
Recouvrez d’une couche de crème.
9
Répétez l’opération une seconde fois.
10
Lissez la surface et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
11
Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

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