Soupe à l’oignon traditionnelle (gratinée)

Ingrédients

Préparation

1. 1

   Épluchez et émincez finement les oignons.

2. 2

   Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux.

3. 3

   Ajoutez les oignons et laissez-les cuire lentement 20 à 25 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. 4

   Saupoudrez de farine et mélangez pendant 1 minute.

5. 5

   Déglacez avec le vin blanc.

6. 6

   Versez le bouillon chaud, salez et poivrez.

7. 7

   Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

8. 8

   Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

9. 9

   Préchauffez le four en mode grill.

10. 10

    Versez la soupe dans des bols allant au four.

11. 11

    Déposez des tranches de baguette sur le dessus.

12. 12

    Recouvrez de fromage râpé.

13. 13

    Faites gratiner 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.