Œufs Mimosa

Ingrédients

Préparation

1. 1

   Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

2. 2

   Les plonger immédiatement dans de l’eau froide, puis les écaler.

3. 3

   Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.

4. 4

   Retirer les jaunes et les placer dans un bol.

5. 5

   Écraser les jaunes à la fourchette, ajouter la mayonnaise et la moutarde. Saler, poivrer, puis bien mélanger.

6. 6

   Garnir généreusement les blancs d’œufs avec la préparation (à la cuillère ou à la poche).

7. 7

   Saupoudrer d’un peu de jaune émietté et ajouter des herbes fraîches avant de servir.