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Chou farci

Chou farci

Par vincent Jurine

Préparation

40 min

Cuisson

1 h 30

Portions

6

Difficulté

Moyen

🍽️ Plats principaux

Un classique auvergnat, généreux et parfumé, farci de viande et mijoté au bouillon.

Ingrédients

Préparation

  1. 1

    Blanchir le chou 10 min, égoutter et laisser refroidir.

  2. 2

    Mélanger viandes + œuf + ail + oignon + sel + poivre.

  3. 3

    Défaire le chou, farcir en reformant la boule.

  4. 4

    Ficeler et déposer dans une cocotte avec carottes et bouillon.

  5. 5

    Cuire 1 h 30 à feu doux.

  6. 6

    Servir en tranches avec le jus.

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